油麦菜比莴笋营养高
莴笋（左）油麦菜（右） 许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢？”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。 从外形...[2012-06-08]
推荐给六类人的粗粮
绿豆、燕麦、薏仁……粗粮种类繁多，怎么吃才更适合自己呢？近日，台湾《康健》杂志指出，五谷杂粮均衡摄取是大原则，但根据成长阶段、性别等，可以有更聪明的吃法。台湾中医师公会全联会常...[2012-06-07]
每天吃一个洋葱能防癌
美国“福克斯新闻网”报道，洋葱是一种世界级低调的超级食物。与受到更多关注的红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用更多，其中包括多种癌症、冠心病、...[2012-05-30]
夏季清补多吃“八宝”
编者的话：夏季一到，炎热的天气让很多人都没了胃口。夏季的饮食显得更为重要，吃得对，胃口好，能防酷暑；吃不对，则越吃越没劲，不利于健康。其实，夏天的饮食以清补为主，健脾、祛暑化湿为原...[2012-05-28]
吃洋葱必知九件事
洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是，吃得多，并不代表你会吃。近日，美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必...[2012-05-28]
吃面条别过分追求口感
近日热播的纪录片《舌尖上的中国》又一次让“面条加硼砂”成为热门话题，专业人士表示，面条口感筋道，可能掺了硼砂，并建议消费者——吃面条别过分追求口感拉面韧性特别好留神硼砂一些商家为了...[2012-05-25]
果汁一旦打开应尽快喝完
无论是自家榨的果汁，还是从超市买回来的鲜榨果汁，都要注意保存的条件。专家表示，果汁一般不推荐保存，应尽快喝完。研究表明，榨成汁后，水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失，主要是因为发...[2012-05-25]
哪些人不能吃豆腐
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食；豆腐性偏寒，胃寒者如食用后有胸闷、反胃等现象，下次不宜再食用；易腹泻、腹...[2012-05-25]
吃菠菜可以缓解焦虑
菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出来，改善忧郁的心情。另外，我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西模糊。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低...[2012-05-23]
每日饮水两升半有助戒烟
戒烟的最大困难就是尼古丁引起的烟瘾，如果您正在戒烟，当吸烟的冲动发生时，可用喝水来控制。因为吸烟让人上瘾主要是因为烟中的尼古丁能让人兴奋，但是烟中的尼古丁进入血液会破坏血管壁。而喝...[2012-05-23]
瘦人如何健康增重
当许多女孩疯狂减肥的时候，许多男性却希望增加点体重。近日，美国“健康堡垒”网站邀请专家，为大家支招怎样健康增加体重。 增重的要点就是要摄取让身体消耗不完的热量。但我们必须在摄...[2012-05-22]
喝茶会不会贫血？
茶是中国人的传统饮品。可是，对于喝茶的禁忌却有许多传说。其中流传最广的一项，就是“贫血的人不能喝茶”，甚至“喝茶太多容易贫血”，这是真的吗？ 我最近查阅了很多有关茶与健康的研...[2012-05-22]
全麦面包≠全麦食品
大家都知道全麦面包富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，通常配料表的第一项都...[2012-05-21]
吃早餐，孩子成绩更好
加拿大多伦多地区教育局公布的一份研究报告说，学生每天早上吃营养早餐有助于提高学习成绩。研究人员对６０００名中小学生进行了为期两年的跟踪调查，以了解营养如何直接影响学生的行为和学习。...[2012-05-21]
有些菜最好焯一下再吃
并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃，有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西蓝花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富...[2012-05-21]
吃鸡蛋不容易饿
夏天到了，大家都开始更关心腰围和体重。有没有一种营养丰富，又能帮助减肥的食物呢？近日，英国《每日邮报》报道，早上吃鸡蛋的人比吃谷类食品的人更不容易饿。鸡蛋被研究人员称为“天然的...[2012-05-18]
去火别犯这四种错误
立夏后，气温骤升，很多人都感觉上火了。于是，喝凉茶、吃“苦”菜、绿豆汤当水喝……各种去火招数都用上了。可有人发现这“火”还是没下去，有的甚至严重了，这是怎么回事呢？本期，专家介...[2012-05-18]
买超市里的红酱肉要当心
加了亚硝酸盐的酱肉，里面是粉红色的。 红亮喷香的酱肉、酱猪蹄、烧鸡……超市的熟肉柜台，常常有许多人光顾。大家或许没有意识到，这些红亮的酱肉隐藏着安全隐患。 中国营养学会理事，中...[2012-05-17]
鲜蚕豆，能帮身体排盐
每年的5月，是收获鲜蚕豆的季节。近日，美国《健康堡垒》网站也把鲜蚕豆选为当月的明星蔬菜。 豆类家族是声名显赫的健康食物。蚕豆有什么特别之处呢？蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质...[2012-05-17]
藏在米里的“坏分子”
大米是我们最熟悉的主食。它会有哪些潜在的危险呢？本期，第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任王枫教授为我们解答。 选购大米时要避免买到“抛光霉米”。有些不法商家通过打磨抛光，...[2012-05-17]
放对调料保住维C
说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是“脆弱”：在烹调中极易损失或被破坏。近来的一些...[2012-05-11]
晚餐吃太饱，易生7种病
肥胖。晚餐过饱时，多余的热量合成脂肪在体内储存，使人发胖。因此，晚餐摄入的热量不应超过全天摄入总热量的30%。 胰腺炎。晚餐吃得过好过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，...[2012-05-11]
咖啡怎样喝最健康
咖啡，作为世界三大饮料之一，自然爱好者众多。很多人都知道，咖啡可以提神，很多人却不知道，咖啡还有抗氧化、利尿的功效，可以消除浮肿，延缓皮...[2012-05-10]
春夏养生 野菜上桌
5月5日，夏天的首个节气到来。在这春夏交替的季节里，民携带全家外出踏青郊游，顺便品尝各种“野菜”，或拎着袋子，在岛内几座山上觅寻“野菜”仙踪。通讯员若水困难时期吃野菜是生活所迫，2...[2012-05-10]
自制的酸奶勿反复做菌种
如今，不少人在家自制酸奶。自制酸奶要注意什么呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，要做酸奶，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌必不可少，二者相互帮忙，能够促进产酸速度，...[2012-05-09]
