“立夏”时节 五谷养五脏

    被称为五谷的小米、大米、小麦、高粱和大豆，与脾、肺、心、肾、肝有着“一谷补一脏”的紧密关联。国家二级营养师林益武表示，“立夏”时节养生可巧用五谷来养护五脏。
    1.小米养脾
    小米是五谷之首，常食能补脾益胃，对脾虚体弱的人而言，可补中益气、延年益寿。推荐胡萝卜小米粥：取新鲜胡萝卜切碎，用油煸炒，加100克小米和水煮粥。
    2.大米润肺
    滋阴润肺是大米的一大功效，还具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的作用。推荐梨子粥：梨子2个，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。
    3.小麦重养心
    小麦被称为五谷之贵，中医认为它能养心安神、除烦去躁。推荐小麦红枣粥：小麦100克、大枣10枚、糯米100克加水煮2小时，放入麦芽糖即可。
    4.高粱重养肝
    高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是对患有慢性腹泻的人来说，持续吃一段时间后，会有良好的功效。推荐高粱面糊：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。
    5.大豆重养肾
    大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。推荐玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克。制作时，先用水煮玉米须半小时，去须，用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜，煮至豆烂即可。