祛湿健脾食疗方 薏米赤小豆“唱主角”

赤小豆
　  扁身细长，泡过再煮也不烂，吃着比较硬，有利水除湿，消肿解毒功效
 

　 薏仁
　  性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹，为常用的利水渗湿药，常食也可保持人体皮肤光泽细腻。

　  红豆:
　  红豆是圆身，又称相思豆，体积比较大。煮完之后，红豆会变软，常用来做豆沙。
　  赤小豆（红小豆）:
　  有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。红色入心，因此它还能补心养血，将薏米和赤小豆熬成粥，其有效成分充分被人体吸收，同时不给脾胃造成负担。

　  厦门的春天有些湿漉漉，南风天带来的潮湿常让人觉得胸闷透不过气来，这就是“湿邪”对人体产生的负面影响。上周末，在厦门某公司举行的“春季养生，祛湿健脾”公益讲座上，记者采访了国家一级营养师，临床食疗调理师许少雄老师。

　  赤小豆+薏仁+茯苓炖汤=祛湿

　  许老师认为，人体的脾是个喜燥恶湿的脏器，它有点像低洼地带一样，湿气进入脾之后很不容易出来，而这会直接影响脾的运化功能，所以春天祛湿健脾和养肝疏肝一样重要。
　  很多人都知道，赤小豆味甘性平，解毒排脓，利水消肿，清热去湿，健脾止泻；而薏仁健脾渗湿，除痹止渴，清热排脓。经常在家里用赤小豆和薏仁炖汤来祛湿，许老师认为，这只能把湿气从脾逼出来，但想要让湿气从小便排出，还需要有一个引湿邪外出的东西，这就是茯苓，三者并用，效果更好。

  薏米+赤小豆+桂圆=祛湿又补心

　  平日精神压力大，心气虚，精神不振，运动量少，脾虚湿盛心气不足。既要去湿，又要补心，还要健脾胃，可以在薏米赤小豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，温补心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米赤小豆汤味道很一般，加上桂圆后，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅驱散我们体内的湿气，而且给我们的心带来生机与温暖。这个薏米赤小豆桂圆粥，特别适合劳力劳心者，也很适合中老年人。
 

　 薏米+赤小豆+百合+莲子=清火

　  年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致，可在薏米赤小豆中加上百合与莲子同煮饮用。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾。当然，如果感觉汤没有什么味道，还可以加点冰糖。

　  白扁豆+槐花+薏仁+陈皮+炖瘦肉=和中化湿汤

　  用白扁豆30克，槐花15克，薏仁30克，陈皮8克，瘦肉100克，生姜数片，一起炖汤，这就是著名的“和中化湿汤”。而用冬瓜300克，薏仁20克，瘦肉100克，生姜数片煮汤，则能起到清热化湿的作用。如果用鹌鹑1只，薏米、百合各20克，生姜数片，一起煲汤，在清热祛湿的同时，还能润肺化痰。
 

　 自制汤水祛湿，食材比例很重要

　  在讲座过程中，许少雄老师现场拿出白扁豆、红豆、赤小豆、薏仁、茯苓来，让大家学会辨认，同时用家庭用的电子秤教大家实际来称这些食材的重量。一般情况下，一个普通体重的人，白扁豆的用量大约15克就够了，如果是一家三口，赤小豆用量一般在30克以内；薏仁一个人的用量在6至8克就可以了，而茯苓则在8至10克为宜。
　  许老师还特别讲到，祛湿的同时还要根据不同的身体状况进行清热、驱风、散寒，因为湿邪很容易跟热邪、风邪、寒邪结合产生湿热、风湿和寒湿，给健康带来比单纯的湿邪作祟更严重的问题。

　  专家推荐祛湿验方

　  健脾化湿的“四神”方

　  “四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓，汇集在一起后互相补遗，能提升免疫力，有补气、利水、快速恢复产后体力、促进新陈代谢等作用。如果便秘者，不适合选“四神”。

　  小孩湿气重困脾的食疗方

　  紫苏叶、山药一比一的量，菜豆壳5-10克，煎水喝，改变小孩因湿气重导致的食欲不振，无精打采、大便不成形等病症。

　  玫瑰花配搭枸橘桂圆很化湿

　  每天自泡祛湿茶:玫瑰花若干、枸橘10粒左右、桂圆2-3个泡水喝，养血疏肝化湿。
 

　 赤小豆可缓解失眠和痛经

　  有的人失眠，体内也有明显湿腻的感觉，可以在赤小豆里加一些莲子、薏苡仁、茯神等煎水喝。
　  如果女性朋友痛经，熬点赤小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖、玫瑰花，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。

　  荞麦皮和绿豆壳枕头防湿气

　  枕头其实最容易受潮留存湿气，建议一旦有太阳就要晒枕头，特别是棉枕头最好半年就要换，自制荞麦皮和绿豆壳的枕头比较好。特别是荞麦炒后加点菊花就是理想的健康枕头。

　  薏米赤小豆碎黄豆
　  熬水泡脚治脚气

　  春天脚气病，也是典型的湿热下注。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，这是治脚气的一个小秘方。也可以直接在患处抹擦“复方酮康唑软膏”。