炖肉放苹果祛异味降血脂
许多人习惯炖肉时放点山楂，这样可起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择。苹果的果香不但可消除猪肉的异味，而且苹...[2012-04-23]
25种食物藏着糖
食物中的“隐形盐”问题已经引起营养专家和大众的关注，然而，却很少有人关注饮食中的“隐形糖”。英国《每日邮报》近日对此进行了报道，并列出25种常见的“隐糖食物”。 专家表示，高...[2012-04-20]
剩米饭，放进冷冻室
大家都有这样的经历，头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后，变得又韧又硬，即使用水蒸也无法恢复新鲜米饭软糯绵香的口感。这是为什么呢？ 大米的主要成分是淀粉。煮饭时，淀粉分子吸收水分...[2012-04-20]
腹泻时，吃点香蕉
从小我们就听说“香蕉能通便”。可你知道，香蕉还能止泻吗？香蕉是腹泻时很好的食疗佳品。 首先，香蕉营养价值颇高，含多种微量元素和维生素。其中维生素A能增强对疾病的抵抗力；相当多...[2012-04-20]
葱姜蒜 厨房三宝怎么吃
贝类多放葱大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。在烹调中，葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，或加工成段，经油炸后与主料同烹。还可以在熄火之后再撒上葱花，可使...[2012-04-19]
鲜姜干姜保健功能各有所长
中医认为，姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛，同时兴奋人体多系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗...[2012-04-19]
看清饮料的真面目
牛奶、含乳饮料，纯果汁、果汁饮料、果味饮料，它们的营养价值有何不同？其实，只要您学会看包装上的标签，就能看清这些饮料的真实面目。要知道，很多饮料只是挂挂名，“水分”很大。含乳饮料≠...[2012-04-19]
香肠先煮再做菜
火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝...[2012-04-18]
为什么绿豆不能做豆浆
读者王女士问：我经常自己在家打豆浆，但发现，绿豆仅能打豆沙，却打不出豆浆来，这是为什么？ 中南大学湘雅医院营养科教授李惠明答：打豆浆为什么选黄豆？这是因为其中含40%蛋白质，...[2012-04-18]
体虚多汗喝点乌梅黑豆汤
生活中，很多中老年人由于体质虚弱，稍一活动就会出汗，或在夜间睡眠时出汗。遇此情况，不妨喝点乌梅黑豆汤。方法：取乌梅15克，黑豆30克，淮小麦50克。加清水适量水煎浓汤，去渣取汁，加...[2012-04-16]
早餐只吃饼干可不行
“不吃早餐，对健康不利”，很多都市年轻人已经懂得这个道理，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等成为早餐的主力军，随意吃一口就上班了。...[2012-04-16]
芥蓝、菜心、菜薹有啥区别
在农贸市场逛逛，就会发现有三种蔬菜长得非常像：芥蓝、菜心和菜薹。它们到底有什么区别呢？ 芥蓝是甘蓝类蔬菜，我国特产蔬菜，也是两广、福建等南方地区的家常菜。它嚼起来爽而不硬、脆...[2012-04-13]
无糖食物吃多了也危险
营养学家大多认为，食物没有绝对的好坏之分，“适量摄入”才是健康饮食的关键。美国“福克斯新闻网”最新载文，刊出4种多吃会伤害健康的食物。 1．加工肉食。《英国癌症杂志》刊登一项...[2012-04-13]
七种菜根也能祛病
“布衣暖，菜根香”，其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，就能达到营养保健、防病祛病的作用。 1.白菜根。味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、...[2012-04-12]
厦门春季第一果:桑葚
每年4—6月是桑葚的成熟季。桑葚的营养价值是苹果的5—6倍、葡萄的4倍，具有开胃、润肠、安神、提高睡眠质量功效，常吃桑葚能显著提高人体免疫力。 清明开始，厦门的市场、街道上一筐筐...[2012-04-12]
高血压患者盐类坚果少吃
很多人知道，吃花生、瓜子、杏仁、榛子等坚果可以保护心血管。但是，不少人却因此进入健康误区，吃了不少盐焗类坚果，反而使血压升高。这是为什么呢？坚果类食品主要提供蛋白质、维生素、钙等微...[2012-04-11]
吃荠菜健胃明目降血压
最近在菜场里，有一种蔬菜看起来极不起眼，外表说起来更是“寒酸”，但是喜欢的市民却很多，那就是最具有春天味道的野菜——荠菜。荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的...[2012-04-11]
菜花，白色蔬菜的健康代表
明星小档案 100克菜花含有： *能量：24千卡 *脂肪：0.2克 *碳水化合物：4.6克 *蛋白质：2.1克 *膳食纤维：1.2克 *升糖指数：低 说到蔬菜，...[2012-04-06]
袋装泡椒凤爪怎么挑
香辣爽口的泡椒凤爪，是这几年特别受欢迎的零食。但近日深圳市公布的一项抽检结果，却让人们对泡椒凤爪的安全产生了担忧。据深圳市市场监督管理局对预包装肉制品的抽样检验显示，在11批次...[2012-04-06]
吃面条要知5件事
1.面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上...[2012-04-06]
菠菜根配生姜可防糖尿病
菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量较高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。但吃菠菜要注意两...[2012-03-31]
体质虚常吃枸杞子
枸杞性味甘平，中医认为，它既能滋补肝肾、益精明目，还能增强人体免疫力。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，能更好地预防心脏病和癌症。枸杞还能保肝、降血糖、软化血管，降低血液中的...[2012-03-31]
春季要提防食物中毒
春季万物复苏，细菌滋生活跃，但也易发生细菌性食物中毒。尤其要警惕以下五种食物。 一是去年腌制的酸菜、咸菜。春季气温升高，如腌制原料不够新鲜，盐量不够、腌制不透的话，酸菜和咸菜...[2012-03-30]
吃绿叶菜有11种好处
绿叶菜，如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，是营养价值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中，应保证100—200克或更多的绿叶菜。细细数来，绿...[2012-03-30]
土豆做熟放凉吃最营养
在法国，土豆被称作“地下苹果”，土豆在欧美也享有“第二面包”的称号，其所含的维生素是胡萝卜的两倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最，钙、磷、镁、钾等矿物质含量也...[2012-03-28]
