保健饮食之菠菜相克相生
2016-02-29 09:21:06中草药网本站编辑查看次数：410
菠菜不但包含较多的胡萝卜素，亦是维生素B6，叶酸，铁质与钾质的最佳来源。另外，菠菜也包含核黄素，维生素C，钙质与镁质。食用菠菜能够预防多类癌症与心脏病，预防缺铁性贫血，强壮骨骼和平衡血压。
1、菠菜含草酸比较多，不宜和含钙可观的食物（如豆腐等）共煮，要不然会形成草酸钙，不利于钙的吸收。
2、菠菜中的草酸，会腐蚀胃肠黏膜，影响肾脏功能，在肠道中与其它食物中的锌，钙等矿物质结合而使之排到体外，此外，草酸和钙盐会结合成草酸钙结晶，使肾炎和肾结石病人病况加重，因此肾炎与肾结石病人不适合吃用。
3、菠菜性冷，滑肠，胃虚寒腹泻病人不宜吃菠菜。
4、菠菜包含草酸，它阻碍钙质的吸收，食用前先以开水略焯一下，就可以除掉草酸，
菠菜 羊肝
羊肝具有养肝明目的作用，是治疗肝病目疾的良药，菠菜含有大量胡萝卜素，B族维生素，维生素C与铁质。两者配菜一起吃具有恢复活力，健肝养脾的功效。
菠菜 醋
菠菜中包含大量草酸，醋里包含多类有机酸，二者共用会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。
菠菜 鳝鱼
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。
菠菜 大豆
菠菜中含有比较多的草酸，大豆中含有大量钙质，同时食用会形成草酸钙沉淀，影响消化吸收。
菠菜 芥末
芥末和菠菜搭配食用，具有改善贫血的作用。
菠菜 鸡血
菠菜可协同鸡血补充人体所需的多类维生素与微元素，对慢性肝病患者有较好的补益作用。
菠菜 乳酪
菠菜含可观的钙质，乳酪包含化学成份会影响人体对钙的吸收消化。
菠菜 牛奶
菠菜中的草酸可与牛奶中的钙结合形成草酸钙沉淀，不利牛奶中钙的吸收利用。
菠菜 腐竹
菠菜含有大量叶酸与铁，能够有效防治老年贫血；腐竹包含大量磷脂，能够有效保护血管，两者配菜一起吃，对身体健康非常有好处。
菠菜 鹌鹑
菠菜含有大量铁元素，能够促进心脏造血；鹌鹑肉具有防治高血压和动脉硬化的作用。两者配菜一起吃可起到保护心血管的功效。
菠菜 罗非鱼
罗非鱼中含有大量钙，而菠菜中的草酸易和钙结合，形成不容易吸收消化的草酸钙，进而影响人体对钙的吸收。
菠菜 猪肝
猪肝中含有大量B族维生素与铁；菠菜中包含多类维生素与人体必需的微元素。两者一起吃，具有预防与治疗缺铁性贫血的作用。
菠菜 酸奶
酸奶和菠菜一起吃，影响人体吸收消化。
菠菜 牛肝
菠菜营养齐全，蛋白质，碳水化合物，维生素和铁元素含量颇丰。牛肝和菠菜一起吃可以使营养元素互相补充。
菠菜 碱
菠菜中富含维生素C，维生素C是一种抗坏血酸，能和碱反应，降低菠菜的营养价值。
菠菜 黄瓜
黄瓜含有维生素E分解酶，假如与菠菜同时食用，菠菜中的维生素E会被分解破坏。
菠菜 芝麻
芝麻和菠菜搭配，能够防止胆固醇沉淀。
菠菜 花生
常吃菠菜，能帮助人体维持正常视力与上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力。花生中富含油脂，二者一起吃还可美白皮肤。
菠菜 韭菜
两者一起吃，有滑肠作用，易引起腹泻。
菠菜 鸡蛋
菠菜与鸡蛋配菜一起吃，可提高人体对营养物质的吸收，能有效预防贫血，营养不良等病患。
菠菜 瘦肉
瘦肉中富含优质蛋白与锌，菠菜中包含较多的草酸，铁与铜，若两者一起吃会影响铁，锌，铜的吸收，还对脂肪的代谢有影响。
菠菜 胡萝卜
胡萝卜素转化为维生素A后能够防止胆固醇在血管壁上沉积，保持心脑血管通畅，进而防止中风；而菠菜也具有相似的作用。两者搭配食用，可以明显降低卒中的危险。
菠菜 海参
两者一起吃，有补铁补血，生津润燥的作用。
菠菜 粉丝
菠菜与粉丝一起吃有润燥养血，滋补肝肾的作用。
菠菜 豆腐
菠菜包含较多的草酸，和豆腐同煮，会与豆腐中的钙结合生成不溶性的草酸钙。这样不但降低了人体对钙的吸收利用，并且可能造成结石。
菠菜 海米
菠菜含有大量脂肪，蛋白质和糖类，不但营养价值高，还是护眼上品，海米具有补肾壮阳的作用。两者配菜食用，具有滋阴壮阳，润燥滑肠，养肝明目的作用。
菠菜 苋菜
一起吃会降低营养价值。
菠菜 丝瓜
丝瓜和菠菜搭配造成肠胃不适感。
菠菜 牛肉
二者同时食用，会阻碍机体对铜的吸收，能抑制对铁的吸收和脂肪的代谢。
