秋分补水系列之糖醋黄瓜片

主题：糖醋黄瓜片

食材：黄瓜750克，白糖100克，白醋25毫升，精盐少许。

做法：

1. 将黄瓜洗净去两头，切成片状；

2. 放入适量精盐，腌制20分钟；

3. 将黄瓜捞出，盐水倒掉；

4. 放入白糖、白醋拌匀，腌制1小时即可食用。

39食神营养提示：

黄瓜性温、味甘；归肺、胃、大肠经。黄瓜含糖类、胡萝卜素、维生素E、C、铁等成分。具有清热解渴、生津止渴、利水消肿的功效。主治烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜加入白糖、白醋，酸酸甜甜，特别助消化。