秋季润肺系列之薏苡仁荸荠羹

主题：薏苡仁荸荠羹

食材：薏苡仁、生荸荠各100克，蜂蜜适量。

做法：

1. 将薏苡仁拣杂、洗净，晒干或烘干，研磨成粉；

2. 把生荸荠洗干净，去除外皮，切成片，晒干或烘干，研成细粉，与薏苡仁粉混合均匀；

3. 将混合的粉末放入锅内，加适量清水，调成稀糊状，用小火慢熬，边熬边搅拌；

4. 待羹将成时加入蜂蜜，拌匀即可。

39食神营养提示：

薏苡仁性寒、味甘；归脾、胃、肺经。薏苡仁含蛋白质、纤维素、维生素B、钙、锌、铁等成分。具有健脾补肺、利水除湿的作用。主治风湿痹痛、关节拘挛以及水肿泄泻等症。

荸荠性微寒、味甘；归肺、胃经。荸荠含有蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、铁、钙等成分。其粘液质有清肺止咳、生津化痰的作用，常用于治疗肺热咳嗽等症状。荸荠质嫩多汁，发热疾病引起的口渴及糖尿病、老年性口干症，用之有一定的作用。