七夕自制糕点系列之黑米双豆糕

主题：黑米双豆糕

食材：黑米250克，红豆、绿豆各100克，糯米80克，糖桂花适量。

做法：

1.  黑米洗净，浸泡一夜，红豆、绿豆也浸泡5个小时左右；

2.  糯米洗净，和黑米一起放入电饭煲煮熟；

3.  另起锅，锅内倒入清水，放入红豆、绿豆，煮二十分钟左右，无需完全煮熟；

4.  电饭煲跳闸后，将红豆、绿豆汤一起倒入电饭煲，搅拌均匀；

5.  继续按下电饭煲键煮饭，待其跳闸后保温一会儿，倒入糖桂花；

6.  搅拌均匀后，将其放入摊了保鲜膜的饭盒，压实；

7.  放冰箱冷却后，拿出脱膜，切块即可。

39食神营养提示：

黑米性温、味甘；归脾、肝、肾经。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，属于糯米类。黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等成分。黑米中的膳食纤维能促进消化，调节血糖代谢。黑米还具有明目乌发、补肝益肾、养气补血等功效。黑米中基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，可减少患糖尿病的风险。

红豆性平、味苦；归心、小肠经。红豆含蛋白质、脂肪、粗纤维、钾、镁、烟酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、胱氨酸等成分。红豆富含多种维生素和矿物质，具有缓解视觉疲劳、预防近视的作用。同时，它含有较多的皂角苷，有利尿、解毒等作用。

绿豆性凉、味甘；归心、胃经。绿豆含蛋白质、胡萝卜素、叶酸、钙、磷、铁、维生素A、B、C等成分。具有抗老化、美容养颜的功效，其所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，经常精神萎靡、食欲不振的人不妨多吃绿豆。