夏日养心水果入馔系列之苹果杏瘦肉汤

主题：苹果杏瘦肉汤

食材：苹果1个，杏15克，猪瘦肉200克，精盐适量。

做法：

1. 苹果洗净，去核，切成块；

2. 杏对半切开，去核，洗净待用；

3. 猪瘦肉洗净，切成小块状；

4. 锅内倒入适量清水，烧开后放入猪瘦肉汆烫一会儿，去除血水后捞出待用；

5. 将猪瘦肉、苹果、杏一起放进汤煲，加适量清水，大火煮滚后转小火煲1个小时，加入精盐即可食用。

39食神营养提示：

苹果：苹果性平，味酸、甘；归脾、胃经。苹果含有奎宁酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、单宁酸、果胶、维生素等成分。苹果有生津止渴、清热除烦、补心益气、益智安神、润肤美容等功效。可用于津伤口渴、中气不足、记忆力减退、不思饮食、盗汗等症。现代医学研究证明，苹果中含有膳食纤维，能延缓葡萄糖的吸收速度，进而防止餐后血糖快速升高，保持血糖稳定。

杏：杏性温，味酸；归心、肺经。杏含蛋白质、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、维生素B1、挥发油等成分。杏具有润肺定喘、生津止渴、止咳平喘、润肠通便等功效。主要用于治疗消化不良、食积不化、泄泻等症。杏中含有较多类黄酮，这种物质可以很好地调节血脂，改善血液循环。

猪瘦肉：猪肉性平，味咸；归脾、胃、肾经。猪瘦肉含优质蛋白质和人体必需的氨基酸，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，延缓衰老。