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夏日养心水果入馔系列之桑葚猪肝粥

2015-07-31 09:09:5239饮食频道本站编辑查看次数:821

主题:桑葚枸杞猪肝

桑葚

食材:桑葚15克,粳米、猪肝各100克,枸杞10克,精盐适量。

做法:

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

2. 桑葚洗净,去杂质;

3. 枸杞洗净,用温水泡软,去杂质;

4. 用冷水浸泡猪肝约15分钟,倒掉血水后将其切成薄片;

5. 把粳米放入锅内,加入适量清水,用大火煮沸,撇去上层浮沫,再加入桑葚、枸杞和猪肝片,改用小火慢慢熬煮;

6. 待粳米熟烂之后,加入精盐拌匀即可。

39食神营养提示:

桑葚:桑葚性微寒、味酸;归心、肝、肾、大肠经。桑葚含糖、蛋白质、鞣酸、苹果酸及维生素A、铁、花青素等成分。桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、调节血脂、防止心血管疾病等作用。另外,现代医学研究证明,桑葚不但可以养心安神,还有助于降血糖,它对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化,骨骼关节硬化。

猪肝:猪肝性温,味甘;归肝经。猪肝含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。猪肝有“营养库”的美称,其含铁质非常丰富,是补血食物中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。同时,由于猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育,还能保护视力,防止眼睛干涩、疲劳。

枸杞:枸杞性平,味甘;归肝、肾经。具有补气强精、清热明目、抗衰老等功效。主治虚劳发热、目赤昏痛、腰膝酸软、阳痿遗精等症。

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