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夏季葱油海蜇丝清热解毒更营养

2015-07-16 09:12:3039饮食频道本站编辑查看次数:918

夏季最不可缺少的美食——凉菜!在炎热的夏季,人们食欲不振,胃口不佳,这时降温、解暑、开胃的凉菜自然是必不可少啦!夏季食肉经常会觉得油腻,但是只吃青菜营养可是不够的!那么,小编给大家推荐荤凉菜,既有肉食,还有素食,荤素搭档,均衡营养,又是凉凉的口感,绝对让你胃口大开!

今日,39健康饮食编辑给大家推荐夏季荤凉菜之——葱油海蜇丝。

主题:葱油海蜇

食材:海蜇丝、黄瓜胡萝卜、葱、盐、香醋、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法:

1、黄瓜、胡萝卜切丝,锅中烧开水,将胡萝卜丝、黄瓜丝焯水一秒捞出;

2、再将海蜇丝用锅中的开水冲烫一下,立刻捞出放入清水中;

3、将海蜇丝和胡萝卜丝、黄瓜丝沥干水,放入味斗里加调料拌好;

4、锅里放油,把葱切段,炸出葱油;

5、葱油当香油用,淋上在调好的海蜇丝上,拌匀即可。

食神营养分析:

海蜇富含蛋白质、钙以及多种维生素等人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。此外,其所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

海蜇还是一味治病良药。中医上说,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。《归砚录》谓:“海蜇、妙药也,宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病,皆可食用。”。

胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质,有补肝明目,清热解毒的功效。而黄瓜味甘,甜、性凉、苦,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,很适合夏季食用。

这款葱油海蜇丝,口感鲜嫩爽脆,再加上葱油的香气,很是诱人,且营养较为丰富,是夏季不可多得的清凉美食。

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