夏季推荐两道豆角家常养生菜
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体有很多好处。
益气生津 除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
帮助消化 促进食欲
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。
豆角好处多多,真是十分适合夏季食用呢!下面,39健康饮食编辑教你做两道豆角的家常菜!
干煸豆角
食材:豆角,肉馅,盐,酱油,料酒,葱,姜,糖,干红辣椒,麻椒。
做法:
1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;
2、将炒锅放在火上,放入油,放入豆角翻炒;
3、待豆角中水份出来,变皱,上面有深色的斑点,盛出;
4、锅中留底油,放入麻椒、辣椒略炒;
6、将豆角下锅,翻炒均匀即可出锅装盘。
功效:降温解暑,补充身体所需的维生素含量。
茄子豆角
做法:
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段青口蔬菜、大蒜拍破切碎备用;
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油;
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
功效:健脾开胃,有很好的保健养生效果。