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小满将至,清热滋阴用鲍鱼

2015-05-26 09:11:3839饮食频道本站编辑查看次数:549

小满还未至,但是暑热已经汇聚在人们的周边。在办公室待了一天,不仅觉得因为暑热而烦闷,而且眼睛都觉得干涩了,那么如何能够解暑清热,益精明目呢?今天,食神给大家推荐的是——鲍鱼排骨

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主题:鲍鱼炖排骨

食材:肋排400克,鲍鱼10个,胡萝卜半根,香叶一片,盐少许,姜片适量

做法:

1、冷水中放入排骨,烧开,洗净待用,鲍鱼去内脏洗净,外壳用刷子刷洗干净,胡萝卜去皮,切片备用;

2、肋排放入炖盅,加入适量的冷水,大火煮开;

3、大火煮开后,去浮沫,将胡萝卜、鲍鱼,香片放入;

4、如隔水炖盅,大概炖2-3个小时左右,炖好后,加入适量的盐即可。

食神营养分析:

鲍鱼一直以来作为名贵的海珍品,不仅在其自身细嫩肉质上,鲜而不腻的味道上;其营养丰富,更是十分丰富,含有蛋白质、多种维生素和微量元素。另外,从鲍鱼中提取的鲍灵素,能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。中医上说,鲍鱼可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热等等病症。

这道汤中的排骨富含优质蛋白质、脂肪,对人体的骨骼很有好处,大家都是比较清楚的。不得不提的是,夏天是吃鲍鱼的季节,这道汤在小满时节饮用,可以消除夏天的暑热,利湿行痹,而且,对于女性更有养血滋阴的功效。

 

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