老年人饮食莫太清淡

　　厦门市中医院营养科主管营养师徐凤霞介绍，身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少。也就是人体所需的营养成分是否齐全、比例是否适当，量是否能满足机体代谢、维持正常生理活动的需要。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多进食海产品，是大有益处的。

　　徐凤霞说，一些老年人以为吃得清淡就不会中风，其实如果只吃植物油，胆固醇过低，也会影响血管壁的韧性，使血管脆弱易出血。荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，延缓衰老及增进健康长寿。故即使患有心脏病的老年人，也不可强求饮食必定要清淡。

　　徐凤霞建议，老年人应科学地食用油类，一般以吃富含不饱和脂肪酸的植物油为主，少食猪油、乳油等动物油，按2：0.5～2：1的比例，可使两类脂肪酸的摄入恰到好处，一般每天摄食脂肪为总热量的20％。老年人主食可以食用大米、面粉或杂粮，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以每日瘦肉50克左右、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主，以保持适宜体重的能量摄入为合适。