晚餐吃不好 疾病来骚扰

　　吃，也会吃出疾病？晚餐是一日三餐中最重要的，现在很多年轻人却认为随便进食没有什么大不了。国家一级营养师王雷军分析，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。进餐方式不当，很多疾病就会“敲响”我们身体的“大门”。

　　A 晚餐吃太饱

　　大部分人因为要上班上学，所以早餐简约或不吃，中午快餐对付，晚上好好补补，全家人共进晚餐，其乐融融，免不了吃太饱！王雷军表示，七八分饱为最宜，即：想吃还能再吃几口也不会撑的感觉。

　　害处：首先得弄清楚什么叫过多。王雷军解释，在《中国居民膳食指南》中有明确的每日标准。人们容易过量的项目是肉类、食用油和盐。

　　解：食物多样化是根本。粗粮细粮搭配使用，如小麦粒、燕麦粒、荞麦粒一起用水浸泡放在冰箱冷藏室6小时-12小时，然后跟大米一起煮饭、煮粥。来杯果蔬汁或一盘生菜沙拉，即有营养又排毒养颜。

　　B 晚餐吃太晚

　　很多城市白领的下班时间不固定，下班后或是去K歌放松，或是到商场“血拼”，晚餐没有按时进食。久而久之，身体就会向你发出警报。

　　害处：午餐和晚餐间隔时间不宜过长，否则对胃肠系统会有伤害，严重者甚至会出现厌食症状。需特别注意的是，过晚用餐后切忌躺下休息、坐下看电视等。因为那时机体大部分组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态，而胃肠道却被迫处在“紧张工作”中，造成机体部分状态不平衡，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，容易产生胃糜烂、胃溃疡，从而诱发胃癌。

　　解：烹饪方式不要太复杂，食材多样化体现在一道菜上，比如五色菜、五色汤、杂粮饭、果蔬汁。一盘、一碗、一杯，比炒五个单独的菜节省时间。

　　同时要有家庭观念，能和家人一起吃饭是一种幸福，尽量早点回家。

　　C 晚餐少吃或不吃

　　很多女生“响应减肥号召”，开始有意少吃或不吃晚餐。实在饿得头昏眼花了，才勉强吃点水果充充饥。晚餐少吃或不吃真的能让自己变美吗？

　　害处：晚餐除了解决饥饿、提供晚上新陈代谢需要的营养外，更重要的是提供夜晚身体进行自我修复的原材料。王雷军提醒，如果长期少吃或不吃晚餐，营养缺乏而引起的慢性疾病肯定与你有缘。没有足够的食物营养，身体无法更新衰老细胞，使脏器功能逐渐下降，身体就会提前进入衰老阶段，老年性疾病接踵而至。

　　解：如果已经产生厌食的情况，可以通过食物种类、颜色、气味、口感的搭配，烹饪方式的不同，餐具种类，摆盘艺术，进食环境等方面来刺激食欲。菜式上也可以选择制作激发食欲的菜式，比如：菠萝咕噜肉、三杯鸡、洋葱牛肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、菌菇汤、酸辣汤等等。

　　D 乱吃夜宵成习惯

　　无论是年轻“高富帅”还是中年“怪蜀黍”都喜欢在晚上加班后去吃点烧烤、喝点啤酒，让自己“high”一下。当吃夜宵成为一种习惯，口福是享了，但这真的是一件让身体“倍儿爽”的事吗？

　　害处：非必需的习惯性夜宵是不好的，夜晚身体的消化机能处于休息状态，消化酶也不足，食物分解反应不完全，容易产生毒素，久而久之，胃肠炎、急性胰腺炎、便秘、肥胖、长痘痘等等问题接踵而至。

　　解：王雷军认为，不恰当的夜宵才是危害。夜里还在学习、上班的人群需要夜宵补充消耗的能量，但是“夜猫子”们吃夜宵也要讲究食物结构：选择细碎软烂烹调、增加含维生素A或类胡萝卜素较多的食物———如猪肝、蛋汤、胡萝卜丁、焯水绿叶菜；其次，淀粉类或乳糖类易消化吸收的点心也可以选择———如适量的面线糊、匀浆膳、米糊粥、酸奶、纯牛奶、自制松软面包等等。

　　本期指导名医

　　王雷军,国家一级营养师，中国营养学会会员。实用型营养师技能训练基地创办人。在自然养生、合理膳食、职业健康、调理慢性疾病等方面有深入研究与独到见解。