你会榨果汁吗？如今，有不少市民热衷喝鲜榨果汁。然而，鲜榨果汁就绝对健康、没有害处吗？国家二级营养师于良说，榨果汁有很多的学问，可不是简单地按个开关那么容易，也不是绝对健康的。我们推崇鲜榨果汁，是因为有市售果味果汁的存在，相比之下鲜榨果汁更健康。鲜榨果汁虽然饮用方便，口感好，但它有一个难以避免的隐患，就是丢失了膳食纤维，并且糖分的吸收率快，这也会在一定程度上诱发糖尿病和肥胖的发生。
　  那么，用什么机器榨果汁才健康呢？首先，你要选择的是料理机而非榨汁机。区别在于:料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里，然后疯狂地搅拌；榨汁机是把水果切完后，经过一个压榨区域，把果渣和果汁区分开。如此一来，前者中就含有了一定的膳食纤维，而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你首先要选料理机。
　  总的来说，单吃水果比喝料理机做的果汁好，喝料理机做的果汁比喝榨汁机榨的果汁好，喝鲜榨果汁比喝市售果汁饮料好，喝市售果汁饮料比喝果味饮料好。 
　  
　  如何榨汁才健康
　  这是一个相对的话题，在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重。所以，建议在使用料理机时把握两个原则:一是不使用高档位，二是榨成浆就收手。这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。