致癌食物黑名单

　　腌制食品

　　腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　熏制食品

　　熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌或胃癌。

　　烧烤食品

　　烧烤食品含强致癌物，不宜多吃。比如，烤鸭、烤羊肉串、烤乳猪、烤牛肉等。

　　霉变食品

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　油炸食品

　　食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。

　　隔夜熟白菜

　　反复烧开的水

　　隔夜熟白菜和酸菜、 反复烧开的水会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。