滋补强身又消暑的鸡汤

　  风靡一时的韩国电视剧《大长今》里提及，夏天人体消耗大量能量，喝鸡汤，有助于滋补强身。
　  苦瓜菠萝土鸡汤
　  材料:菠萝、苦瓜各1个，土鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。
　  做法:苦瓜洗净，去籽，切块；菠萝去皮、去籽钉，切块、去芯；土鸡洗净，去头、尾和内脏，切块；将苦瓜、鸡块同猪瘦肉、姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火滚沸后，改为文火滚约1个半小时，下菠萝块，继续滚沸20-30分钟，调入适宜食盐便可。此量可供3-4人食用。
　  特色:甘苦酸甜可口，开胃排毒，男女老少皆宜。
　  绿豆土鸡汤
　  原料:绿豆、土鸡块若干、香菇几个、大枣几个、香叶1片
　  做法:将土鸡块放入凉水煮开后避水，这个环节也叫飞水，是为了去除鸡里的杂质跟浮油；香菇、大枣、绿豆洗净备用；锅里加入冷水、生姜两片，大蒜两瓣、放入鸡块、绿豆、香菇、大枣、香叶高火煮开后转中火熬煮；熬煮中间放两次适量的盐，待绿豆熬烂后关火。
　  特色:消热解暑、化滞除湿。
　  冬瓜薏米土鸡汤
　  原料:带皮冬瓜1斤，鸡块适量，薏米20-30克，姜一块，盐适量，香菜少许。
　  做法:冬瓜洗净连皮切块备用，薏米用清水洗一下备用；鲜鸡块用开水焯烫1分钟捞出，过冷水洗去浮沫备用；砂锅放入清水，将姜块、鸡块、冬瓜块和薏米依次放入锅中，盖盖，大火烧开，转小火煮约60分钟，关火，撇去浮油，调入适量盐，撒点香菜末即可。
　  特色:清热化痰、利水消肿。