春季养生：健脾养胃清肝火

　  国家二级营养师 蒋夷芳
　  春季阳气生发，正是调养身体五脏六腑的大好时机。

　  适当吃五谷杂粮

　  《黄帝内经》说:“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”。要让身体安，必吃粮与糠，意思是想要健康，除了正常的大米白面，还要适当吃点五谷杂粮。许多“减肥族”认为不吃主食就可以减肥，对其他食物却不加节制，造成越吃越肥的结果，或是虽然体重有所下降，身体却出现无力，食欲减退、精神痿靡等症状，严重的还会出现厌食症。从中医营养学角度看，五谷能滋养五脏，特别健脾养胃。只要脾胃的功能正常，就能正常运化水谷精华物质，濡养全身。春天是阳气升发的季节，脾胃功能低下，会影响身体的气血。健脾养胃是春季养生的主题之一，所以，建议大家每天的粥或是饭中加入一至两种粗粮。
　 

 肉食以温补为主

　  春夏养阳，秋冬养阴，这是一年四季的养生原则，所以春天里的肉食要以温补阳气为主。对于一般体质的人来说，羊肉、牛肉、小母鸡、虾、海蜊、鳝鱼等荤菜都是可以选择的，但不宜过量。

　  食用多种蔬菜水果
 

食物多样化，每天至少吃到20种以上食物。世界卫生组织建议，每天食用3种以上的水果及5种以上的蔬菜。多吃蔬果不但有助于预防慢性疾病的发生，还能美容养颜。每种食物中所含的营养成分都不一样，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水、膳食纤维等，都能在人体中发挥独特的作用。不管是哪一种，长期缺乏就易引起身体不平衡出现各种慢性疾病。
　  中医营养学认为:五色入五脏，在选择食物的同时，还应注意食物颜色的搭配。建议:每天炒五色菜，选择绿红黄白黑各种颜色的蔬菜或水果炒成一个菜，让食物种类丰富、单品量少，营养均衡，这样还能减少食品的不安全隐患。
　 

 注意清一清肝火

　  春天是肝气旺盛的季节，特别容易上火生气。如果情绪不稳定，还容易导致肝气郁积，肝郁则化火，很容易伤及阴津，所以春季的饮食在养阳的同时，还要注意养阴。
　  在日常的饮食要多吃具有养阴功效的食物，如银耳、百合、莲藕、山药、薏仁、白扁豆等食物，这些适合炖汤或煲粥。
　  心情不好也容易引发胸闷、心烦、眼睛发红、牙痛或牙龈红肿、耳鸣、口干等症状，这是“气郁化火”引起的。这时在饮食上应该以清淡为宜，多吃蔬菜水果，深绿色蔬菜在春季特别丰富，少吃辛辣食物及饮酒，应适当选择芹菜、苦瓜、野菜等食物，感觉上火或睡眠不好可以喝一至两次菊花茶、薰衣草茶、葛花茶等，以清肝火。