多吃大蒜能少得癌

      由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。

      该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说:“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

      其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

      不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质——蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，大蒜最好生吃，而且先把压碎的大蒜放置15分钟后再吃，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。