吃香蕉，还得啃皮才够营养？

    最近，“吃葡萄不吐葡萄皮”成了食补新潮。在“全食族”的概念里，吃葡萄不光得不吐葡萄皮，葡萄籽也得吞下去。甚至连香蕉皮、樱桃核、猕猴桃皮、苹果核等也都照吃不误。

    这种“全食理念”到底对不对？导报记者就此采访了厦门大学附属第一医院营养科李美珍医师。

    全食族：食物得吃透透才营养

    “全食族”相信“全食物，全营养”，鼓励人们尽量囫囵地吃。

    按照这种“全食理念”，大多数人都在糟蹋食物的精华：吃蔬菜只吃菜叶不吃根、茎，吃水果只吃果肉而把果皮、果核、果籽丢弃——— 这些部分恰恰富含维他命、矿物质、纤维素和植物生化素，可抗氧化、消除自由基，延缓衰老。

    专家：都有营养但也得选择吃

    李医师表示，有些果皮和籽的维生素含量可能会比果肉高，但并不意味着人体就能将其消化吸收。

    “按我们平常采用的水果蔬菜的吃法，营养成分就已经很丰富了。而且，像苹果、梨、葡萄、桃子等，果皮虽然都可以食用，但要确保其是绿色无污染的，要不然有农药残留，更加对身体有害。”她告诉导报记者，葡萄皮和葡萄籽具有抗氧化功能，所以才成了“全食族”推崇的食物，但葡萄籽的壳很厚，整颗吃下去并不利于消化吸收。而且就算把葡萄籽嚼碎吞下，最终仍会“穿肠过”。

    另外，“全食族”们认为香蕉皮里的粗纤维有助排泄，也对其疯狂迷恋。“像芹菜、笋和绿叶蔬菜等，都含有丰富的膳食纤维，为什么还要吃口感不好的香蕉皮呢？而且香蕉的肉本身就有润肠作用，没必要再附加上香蕉皮。如果食物让你吃起来不快乐的话，还谈何营养的吸收。有些果皮确实富有营养，但我们也得酌情选择。而且，如果你胃肠不好，却硬塞进大量粗纤维，会加重胃肠负担。”

    导报记者 叶鹏/文 张向阳/图 通讯员 罗超