绿豆，吃皮消暑吃肉解毒？

      “三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙。”

      原意：三伏天吃绿豆汤，多多益善，可以为度夏保驾护航。

      新解：绿豆消暑益气，但有些人过多食用的话，反而会给身体带来不适。

      夏天，很多家庭都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。不过厦门大学附属第一医院中医科黄献钟副主任医师提醒，绿豆虽好，但也要视具体情况而定，有些人过多食用的话，反而会给身体带来不适。

      黄医生表示，绿豆清热解暑，闽南人在夏天喝绿豆汤是比较适宜的。不过从食疗的角度来说，食物的温热寒凉等天然属性要与食用者的体质保持一致，才能起到保健作用。绿豆汤虽具有消暑益气的功效，但以下几类人不适合过多食用：一、属于寒凉体质的人；二、老人、儿童以及体质虚弱的人；三、正在服用补药的人。

      最近在网上热传这么一条信息，“如果用以消暑，绿豆熬10分钟左右为宜；要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂。消暑、解毒用法不同，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在肉。”对于这种说法，黄医生持反对观点。他表示，民间讲的“毒”有两种，第一种是真正的“中毒”，第二种是凡对身体过剩的东西并产生危害的都称“毒”。绿豆的作用针对的是第二种“毒”，既然清热了，自然就解毒了。这就无所谓是绿豆的皮或肉。建议大家煮绿豆汤时还是将绿豆煮烂为宜，这样才能充分地利用到整颗绿豆的营养成分。

      另外，闽南地区的孕妇怀孕8个月之后，经常会用开水泡绿豆，只喝汤，不吃绿豆，认为这样可以解胎毒。对此，黄医生认为功效不大，建议还是把绿豆煮烂了吃才有效果。