厦门春季第一果:桑葚
每年4—6月是桑葚的成熟季。桑葚的营养价值是苹果的5—6倍、葡萄的4倍，具有开胃、润肠、安神、提高睡眠质量功效，常吃桑葚能显著提高人体免疫力。
清明开始，厦门的市场、街道上一筐筐桑葚映入眼帘，每斤价格在8－9元左右。营养学专家指出，厦门春季雾大潮湿，雨水充沛，气温变化反复无常。因此，顺应自然调整饮食，多吃当季水果，不仅能益肾补血，还能增强自身免疫力。医学界将桑葚誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。
桑葚的食疗功效
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。现代药理研究证明，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。这个季节吃桑葚，既提高自身免疫力又抗老养颜。
适用人群:特别适宜成年女性、中老年人食用，过度用眼的人吃桑葚更是合适。
洗净方法:桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，易受病虫害和微生物的侵袭，种植桑葚的过程中，就要经常使用农药。因此，建议买的桑葚除了用自来水冲干净以外，还要用淡盐水或淘米水浸泡10分钟以上。淡盐水可杀灭桑葚表面残留的有害微生物；淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
桑葚的食用方式
1.用米酒浸泡制作成桑葚酒，可治疗便秘。
2.把洗净的桑葚蒸熟，在蜂蜜中浸泡3天后，每天酌量吃一点，可缓解神经衰弱。
3.桑葚养肝粥:干桑葚30克（鲜桑葚则60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，适用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
4.枸杞桑葚粥:枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
