今夏吃清香绿豆粽也可消暑

　　闽南的粽子分为碱粽、肉粽和豆粽。前两者比较常见，但你吃过绿豆粽吗？昨日，读者柳女士致电热线，介绍了如何制作清香爽口的绿豆粽。

　　柳女士的家乡在漳州南靖，每到端午节,街坊邻居也会包绿豆粽。然而，到了厦门之后，柳女士发现，市面上很少有绿豆粽的身影。

　　昨日，柳女士看到本报介绍了印尼风味肉粽的做法，也想教教大家制作绿豆粽，“换换口味，也挺好玩的。”

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　　绿豆粽做法

　　配料：糯米、绿豆、五花肉、笋干、香菇

　　调料：盐、鸡精、酱油

　　做法：将绿豆倒入冷水中泡一天，使之充分发胀，用手将绿皮搓下；将五花肉、香菇切成小丁，笋干泡水后切成细丝，用盐、鸡精、少许酱油拌匀腌制，使之更加入味，下锅稍微翻炒，约6成熟即可出锅；将泡好的糯米和去皮绿豆搅拌均匀，包粽子时，将五花肉等馅料包在中间，将包好的粽子放进锅里，放上适量的水蒸熟即可食用。值得注意的是，粽子的个头不要太大。

　　柳女士说，绿豆粽吃起来没有油腻感，口味清淡。现在天气炎热，吃绿豆粽更加爽口，还有消暑的功效。此外，粽叶一定要选择新鲜绿叶，这样粽子会带有竹叶清香。