多吃蔬果豆类 大脑清醒活跃

　　高考就要到了，考前该如何保证营养？昨日，记者采访了中山医院营养科主任梁成强，他特别提到了注意膳食的酸碱平衡，“酸性食物易使人疲倦，大脑迟钝，主要有谷类、肉类。碱性食物则可使人精力充沛，大脑清醒活跃；主要有蔬菜、水果、豆制品、茶、菌藻类、牛奶等。”

　　梁成强说，考生首先要保证优质蛋白质的充足供给，每天应喝一杯奶，吃一个鸡蛋，50克至100克肉类，包括水产品、禽类、畜肉类和脏器类，50至100克豆及豆制品。另外要注意主食的供给，主食的安排要做到品种多样化，粗细粮搭配，每天为400克~500克。同时多吃蔬菜、水果，每天应保证食用400克蔬菜其中有200克应为新鲜绿色叶菜，100~200克红绿黄蔬菜、100克时令水果。

　　脂肪是构成脑细胞的重要物质，梁成强建议在此期间可多吃些具有健脑功能的食物，如鱼头、动物脑、核桃仁、芝麻、杏仁、瓜子、大豆等。另外，每天要喝1200毫升水；或可以喝少量水加水果代替。