“龙虾危机”该怎么吃

    近来，“小龙虾中毒事件”闹得沸沸扬扬，这让许多爱吃小龙虾的市民都不得不放弃自己的爱好，看着以前的美食却未能吃下口。那么要如何正确食用小龙虾呢？南京市疾控中心主任李解全特别做出指导。

　　■ 在采购龙虾的时候，应该到有资质、有规模，或者说可以溯源的农贸市场去购买。一旦出了问题，权益可以得到保证，事后调查也可以提供第一手资料。

　　■ 选择龙虾的时候，一定要选择新鲜、色泽鲜艳，活力比较高的新鲜龙虾。

　　■ 清洗龙虾的时候，一定要稍微多浸泡一点时间，在浸泡过程中间，尽可能用盆子把它压下去，不要让虾的头露在水面上，让龙虾把脏物吐出来。

　　■ 有可能的话，在这一段时间吃龙虾，就把虾头摘掉，不要可惜虾头这一点东西了。把虾肉中间的肠子剔除掉。烹饪过程中，要煮熟煮透，煮开半小时以上再食用。

　　■ 每次食用的数量不要太大，食用过程中间，最好不要同时饮用啤酒，因为饮用啤酒会使尿酸增高，而容易混杂到一些痛风引起的一些症状。另外过敏体质的人在这段时间最好不要食用龙虾。死龙虾绝对不能食用。