夏日注意卫生警惕食物中毒

      夏季是食物中毒高发期。市卫生监督所提醒广大市民注意夏季饮食卫生。

      首先，吃饭要吃新鲜的，最好现吃现做，剩饭菜不仅营养成分流失，且容易滋生细菌，即使再加热也只能杀灭一般细菌，有些细菌的芽胞耐高温，加热是破坏不了的。例如，烂菜叶产生的亚硝酸盐人吃了可能中毒，霉变粮食及油料中的黄曲霉素可以致癌（特别是肝癌），这两种毒素均不是加热可以清除的。

      购买食品时，要注意查看生产日期，不吃过期食品，不随便捡拾和食用野菜、野果及野生蘑菇，以免引起中毒。

      冰箱冷藏室最好保持在10℃以下，取出的食物在室温放置久了（两三个小时以上）不要再吃，因夏季室温高，细菌容易繁殖。冷冻食品吃前要化冻，充分加热。

      不买街头无证摊点的食物，不随便买没有冷藏条件的熟食、凉拌菜。

      家庭制作菜肴，餐具要清洁，案板、刀具要生熟分开，用完后洗净晾干。蔬菜可浸泡半小时后再用流动水冲洗干净，凉拌菜更要注意洗干净。制作菜肴所用调料，如酱油、醋等，夏天容易生霉，要格外留意。