喝酸奶配香肠容易致癌

　　夏季到了，冰冰凉凉的酸奶成为一些人最喜欢的饮品。不过，酸奶虽好，但日常生活中喝酸奶却存在不少误区。为此，厦门大学附属第一医院营养科主任姚亚红，教大家如何走出这些健康误区。

　　不少爱美的女性都把酸奶当做夏日美容和减肥的法宝，甚至有些女性饭后经常要喝上一杯酸奶，以为这样就能把吃进去的食物尽快地消化掉。但姚亚红表示，酸奶的热量其实不比牛奶少多少，100毫克的牛奶热量为68千卡，而100毫克酸奶所含的热量也有48千卡。虽然酸奶中所含的乳酸杆菌能促进消化，但如果在已经饱食的情况下再喝酸奶，只会增加热量的摄入，即使能帮助食物消化，也只是增强身体对营养的吸收。

　　在炎热的夏天，很多白领人士也把早餐喝热牛奶的习惯改成喝酸奶。姚亚红提醒，如果是冰酸奶，早晨喝的时候要视个人情况而定，若胃肠能适应冰酸奶温度，喝起来没有其他反应，那么是可以在早餐喝酸奶的。但是，喝酸奶不要空腹直接喝，最好搭配一些碳水化合物食物，比如面包、米面类糕点等。另外，也有专家表示，喝酸奶的时候千万不要搭配香肠、腊肉等高油脂的肉加工产品一起食用。因为肉加工品内大多添加了硝，也就是亚硝酸，它会和酸奶中的胺形成亚硝胺，这是一种致癌物质。

　　姚亚红还说，在夏季，酸奶要特别注意保鲜，从超市里买回家后一定要立刻冷藏，对保质期也需要格外注意，一旦酸奶过期就不要饮用了。过期的酸奶不仅可能吃坏肚子，它所含的乳酸菌也已大多死亡了，已失去了酸奶的营养价值。同时，要注意的是酸奶还忌加热，加热会破坏酸奶的营养成分。

　　此外，专家还介绍说，现在市面上打着酸奶旗号的各式奶品很多，但并不是所有的乳酸饮料都属于酸奶，含有乳酸杆菌或双歧杆菌的奶品才是真正的酸奶。