团圆饭在家吃食品卫生也不能大意

    新春佳节即将来临，不少人计划在家中与亲朋好友聚餐欢庆节日。市卫生监督所专家提醒，在家吃团圆饭，食品卫生安全可不能大意，尤其是原料采购、加工制作、食品存放这几个环节，更要多加留意，否则就可能“放倒”一家人。

    首先，采购食品及各种原辅料最好到正规超市、商场及信誉度良好的店铺。购买前，应该对食品做必要的感官检查，不购买感官性状（色、香、味、形等）异常的食品。采购定型包装食品时，要仔细察看产品包装标识，尤其是厂名、厂址、生产日期、保质期等，切勿购买“三无”食品。如果购买的食品容易变质，建议索取销售发票作为凭证。

    建议尽量不要在外面购买冷菜，以防保存不当食用后出现不适。不要自行采集或购买不认识或未吃过的菇类，以防中毒。不要生吃海（水）产品，以免感染病菌。禁止食用发芽的马铃薯。勿吃霉变粮食、死甲鱼、死螃蟹、蟾蜍（癞蛤蟆）和苦葫芦。 加工制作食品时，要将食品烧熟煮透，中心温度不得低于70℃。食品和加工用具必须生熟分开。

    尽量吃新鲜的食物。食物在烹饪后至食用前的存放时间不要超过2小时。熟食应存放在高于60℃或低于10℃的环境中，以防止细菌滋生。凡是隔餐、隔夜的熟制食品必须充分加热后才能食用。切记不可将冰箱当成保险柜过量储存和长期存放食物。