自制美味夹心猪皮卷

【做法】

    1、猪皮先用水冲洗一下，放入滚水中略汆烫后捞起，把皮上的细毛刮干净；

    2、把猪皮摊开，铺上一层豆腐皮，卷成圆筒状，并以棉线绑紧；

    3、在铁锅中加入麻辣汤底煮至滚沸，放入卷好的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞出；

    4、将卤好的夹心猪皮卷切成小块状，摆在盘中，洒上切碎的蒜蓉、辣椒丝、葱花等，即可享用。

    小结：

    冬季是吃猪皮的好时机。猪皮的营养成分十分丰富，每百克猪皮当中，含蛋白质27克、脂肪22.7克、碳水化合物4克，食用猪皮类菜肴可增强人体皮肤组织的保水机能，增强皮肤的弹性，保持柔嫩和光泽，对爱美的女士来说特别适合。

    不过说实话，猪皮太过油腻，很多人不免对它敬而远之，不妨试做这道美味的夹心猪皮卷，做法很简单，口感却很丰富，而且不油不腻。