粗粮虽好但不宜贪多

　　据悉，过食粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年人群，长期进食大量粗粮可能会营养不良。 

　　吃粗粮还有讲究：吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量会引起肠道不适应；吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，矿物质吸收率较低，蛋白质质量不高。人们经常食用红薯、马铃薯等薯类粗粮，其实对一般人群而言，每周食用薯类以5次左右为宜，每次最好控制在50克至100克。薯类蛋白质含量较低，儿童长期过多食用对生长发育不利。