“方便茶”的是是非非

      茶是很多人喜欢的日常饮品，因此，有关茶的话题格外引人关注。现代人生活节奏越来越快，导致茶这种原本需要细饮慢泡的饮品也有了“快捷方式”——茶包、速溶茶等，这些东西因其便利很受欢迎。

      但近日有关茶产品氟化物超标的新闻甚嚣尘上，究竟这些方便茶产品是否安全？它们的制作工艺是怎样的，茶产品中为什么会含氟？这些氟是怎么来的？多少才是正常？

      速溶茶、茶包、砖茶

      新闻背景中提及到的几个“茶”的名词（速溶茶、茶包、中国砖茶），有必要在此先作一个简单的解释。

      速溶茶（又称萃取茶，茶晶）

      即拆开包装兑水即可饮用的颗粒状或粉末状晶体。是由茶叶浸出的茶汁经浓缩、干燥而成。目前市面上的速溶茶有速溶红茶、速溶绿茶，其中速溶红茶占绝大多数。速溶茶具有溶解快、冲泡后不留余渣、携带方便等优点。

      茶包（又称袋泡茶）

      把不同的茶叶及其他内含物包裹在纸袋内的茶叶加工产品。连袋一起放入杯中，注入开水即可饮用。袋泡茶问世已一个世纪，它最早流行于欧美，而后遍及全世界，具有快速简便，便于拼配、混饮和携带等诸多优点，颇受旅游人士及办公室白领的欢迎。

      砖茶（茶砖）

      砖茶是以茶树的粗老叶片和枝条为原料，使用特有工艺加工成砖块状的茶类。有黑砖茶、青砖茶、茯砖茶等种类。

      新闻背景

      ▲较早前，美国华盛顿大学医学院教授迈克·维特对美国市场上不同品牌的速溶茶做测试结果显示：不少速溶茶氟化物含量超标，立顿普通型速溶茶的氟化物为每升含6.5ppm，大大超过了美国食品和药品管理局所规定的：瓶装水及饮料中每升所含氟化物标准不得超过2.4ppm的标准。维特教授还发现，中国的砖茶中，氟化物的含量也很高。

      ▲3月22日，出品立顿速溶茶的联合利华称，在美国涉嫌氟超标的立顿茶是一种速溶红茶，是茶粉，而在中国没有生产此类产品。3月30日，农业部茶叶质量监督检测中心对立顿产品的检验结果是：速溶茶系列中的奶茶氟含量为18.5ppm（毫克/千克），每包含有0.2775毫克氟化物;立顿柠檬茶的氟含量为0.5ppm，每包含有0.009毫克氟化物。袋泡茶系列中的立顿黄牌红茶氟含量为176.2ppm，每包含有0.3524毫克氟化物;立顿绿茶氟含量为110.1ppm，每包含有0.2202毫克氟化物。

      根据我国农业部2003年茶叶行业标准（NY659-2003）中每公斤茶叶的规定，氟化物含量应低于200ppm，以上立顿产品含氟量全部符合国家标准，不存在氟含量超标问题。

      ▲对于检测结果，有业界人士提出质疑：立顿送检的是速溶茶及茶包产品，对照的是2003年实施的茶叶行业标准，这个标准只对红茶和绿茶等作出了规定，至于速溶茶却没有有关规定。以这个标准来推定立顿的速溶茶氟含量也没有超标，值得商榷。

      茶产品为什么含氟？

      专家观点一：原茶叶不会含氟过量

      华南农业大学茶学专家、茶叶研究所所长王登良教授指出，茶是健康饮品，所有的茶都是有利于消化的，应该分清概念，美国检测出氟含量超标的是茶产品，而茶叶本身是不会含氟过量的。

      氟是一种金属离子，广泛存在于生活中，培育茶叶的水、土壤中均含有一定的氟元素，因此茶叶中含有一定量的氟是很正常的现象，而且氟是人体所必需的微量元素，它能促进骨骼发育、预防蛀牙。速溶茶和袋泡茶虽然是加工产品，但一般都是天然的，无需添加任何化学成分，而且由于是固态物质，甚至连保鲜剂等都无需添加。

      专家观点二：含氟过量可能是污染

      至于这次“立顿”红茶被美国科学家查出含氟过量的问题，王登良说，具体原因还不太清楚，但是生产厂家肯定不会特意地去添加氟。据推测，有两个可能的原因，一个是大气影响、施肥或喷农药的时候茶叶原料被污染，另一个就是加工过程中的二次污染，如机器、环境的不清洁等。

      同时，有业内人士认为，美国的医学研究主要针对的是一个个案病例。该病例中，这位52岁的妇女连续近30年每天饮用高