老年人应少吃牛羊肉 多吃兔鸡鸭肉

　　近年来，随着现代病的普遍增多，不少中老年人对高血压、高胆固醇、高血脂等疾病有了一定的防范意识，因此在饮食上都进行了适当控制，有些老年人甚至一点肉食都不敢吃。但营养专家指出，老年人也应适当地摄入肉类蛋白，才能保持肌体活力。

　　厦门中医院主管营养师徐凤霞介绍，由于老年人在饮食上都会选择一些相对低热卡的食物，再加上现在老年人也注重运动锻炼，由此造成很多老年人比年轻人身体更需求蛋白质。像大豆、花生、绿豆等食物中，植物蛋白的含量比较高，但如果单纯只吃这类食物，而不补充肉类蛋白，还是不能满足身体的需求。倘若老年人对动物性蛋白质和脂肪摄入不足，血液中的胆固醇会下降，这样极有可能增加因血管脆弱引发脑溢血等病的危险。相反地，如果老年人每天吃一定量的肉类，这不但能增强血管弹性，还可以预防心血管疾病。

　　肉类食物不能完全不吃，但如何吃得健康还是有讲究的。徐凤霞介绍，对于老年人来说，在肉类选择上应排除牛肉、羊肉，因为这两类肉摄入后容易引起身体燥热，对老年人的身体不利，最好吃兔肉、鸡肉、鸭肉，能达到滋阴的效果。对于一些本身已发现患有高胆固醇、高血压症状的老人，如果实在控制不了自己的食欲，平时喜欢吃一些肥肉，那么可以将肥肉煮烂后再食用。因为烂透的肉里面的营养都跑了出来，能减少胆固醇的摄入量。