夏季老年人的健康食谱

　　炎热的夏季到了，受燥热的天气影响，人们的食欲大大下降。进食不规律，胃就有意见了。在夏季更应该注意饮食健康，特别是老年朋友们，在夏季饮食方面要注意以下几个方面。

　　主食不过少尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

　　荤食不过量 最好选用去皮禽肉(如鸽肉、鸭肉等)、鱼虾类等平凉性肉食。

　　每天一瓶奶 有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

　　每天一个蛋 鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

　　豆类不可缺 因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在2两-5两。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

　　蔬菜量要大 蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。

　　水果莫贪吃 水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。

　　油盐不要多 油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜子油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

　　零食有讲究 如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

　　饮水要科学 夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。