普通鸡汤和营养鸡汤差距在哪 学会这招就懂
普通鸡汤和营养鸡汤在食材选择、营养成分、制作方法、口感风味、滋补功效等方面存在差距。
1. 食材选择：普通鸡汤的食材通常较为单一，一般仅用鸡肉和水，可能会搭配少量常见的葱姜蒜等调料。而营养鸡汤会选用多种食材进行搭配，除鸡肉外，还会加入红枣、枸杞、山药、党参等具有滋补作用的食材，不同食材的组合能使鸡汤的营养更加丰富多样。
2. 营养成分：普通鸡汤主要以鸡肉本身的营养为主，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，但相对有限。营养鸡汤由于加入了多种食材，其营养成分更为丰富。例如红枣富含铁元素，有助于补血；枸杞含有丰富的枸杞多糖和类胡萝卜素等抗氧化物质，能保护眼睛、增强免疫力；山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。
3. 制作方法：普通鸡汤的制作方法较为简单，将鸡肉洗净后直接加水炖煮，时间相对较短。营养鸡汤的制作则更为讲究，需要根据不同食材的特性来安排放入顺序和炖煮时间。比如一些质地较硬的食材需要提前放入，而一些容易煮烂的食材则要在后期加入，以保证各种食材的营养都能充分融入汤中。
4. 口感风味：普通鸡汤的口感相对比较清淡，味道主要来自鸡肉本身。营养鸡汤因为多种食材的加入，口感更加醇厚、丰富，味道层次更多，既有鸡肉的鲜美，又有其他食材带来的独特风味。
5. 滋补功效：普通鸡汤有一定的补充营养、增强体力的作用，但功效相对单一。营养鸡汤根据所添加食材的不同，具有多种滋补功效。如加入黄芪、党参的鸡汤有补气的作用；加入当归、红枣的鸡汤有补血养颜的功效；加入山药、芡实的鸡汤则有健脾益胃的效果。
普通鸡汤和营养鸡汤在多个方面存在明显差距。通过合理选择食材、采用科学的制作方法，可以制作出营养丰富、口感良好且具有特定滋补功效的营养鸡汤，以满足不同的营养需求和健康目标。
