秋天如何食补才能既健康还不长胖？

秋分过后，早晚凉风扑面来，午间却将热浪留，春捂秋冻遵规律，感冒一去不回头；少食辛辣多吃酸，滋阴益胃肺气收，运动锻炼好时节，健康身体天天有！说到健康就不得不提食补了。

可是食补？补什么呢？如何补呢？美食界“羊专家”马上出动啦，搜罗地方传统老字号美食，向大家介绍来自中国长寿之乡单县最具代表性的青山羊美食，作为盛夏和寒冬的过渡，秋天一直以来都是公认的养生滋补时节，这个时候，如果喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，那就太滋了！！

三義春全羊宴

其实很多人都知道在秋季食用羊肉是有一定的好处的，因为在秋季的时候天气会逐渐的变凉，而喜欢吃羊肉的人应该都知道，羊肉性属温热，最适合在秋季吃，而且羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，因此在秋季吃羊肉也不用担心贴秋膘啦!

在夏天的时候吃西瓜、冷饮等偏寒凉的食品的机会比较多，使得夏天我们的脾胃受虚寒的损伤比较大。因为羊肉偏温热，如果在初秋的时候适当的吃羊肉，能够温补脾胃，缓解夏季所吃寒凉食物对脾胃所造成的损害。为接下来秋冬季节吃的食物进行补充，打下一个良好的基础，因此在初秋时节适当吃羊肉，对于增进食欲、促进消化、滋补脾胃功能都有着积极的好处。

单县三義春羊肉汤

单县三義春羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。

秋季喝羊肉汤，再加入些生姜，或者当归的话，身体里面的血液能够更好的循环，而且可以达到补血活血的功效，以及生姜能够使身体里面的寒气得到去除，当归也能够达到滋补的作用，所以在秋季喝一些加入生姜和当归的羊肉汤，对于身体来说是非常好的，可以使一些身体素质差的人能够恢复健康，可以提高身体的抵抗力水平。

三義春手抓羊排

羊排肉是羊肉中的精品之一。羊排即连着羊肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合、质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。

三義春香卤羊腱子

羊腱子肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，脂肪含量比其他部位都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；并且肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，强身健体抵御风寒之功效。

羊肝拌藕

在吃藕的季节；羊肝拌藕是一道搭配不错的美味佳肴；也是单县当地人经常吃的家常菜之一。

藕主要分为两种，一种是我们北方藕，另一种是南方藕。一般北方的藕成熟的季节在秋天，南方的藕成熟季节在春天。藕一般在秋冬季节吃最好。

藕的食用价值：莲藕富含维生素、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，莲藕促进人体吸收，减肥、补血清热等作用。

羊肝的功效与作用有养肝、保护视力、补血以及促进新陈代谢等。养肝：羊肝脏含有多种微量营养素，对人体肝脏有滋养作用。保护视力：羊肝脏富含维生素A，对缓解视觉疲劳和视力有较好的作用。补血：羊的肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必要元素。一旦缺少，患者就会感到疲惫和苍白。吃适量可以使皮肤红润。促进新陈代谢：羊肝脏富含维生素B2，是人体生化代谢中多种酶和辅助酶的组成部分，能促进机体代谢。建议患者避免过多食用羊肝，以免加重肝脏的负担，损害肝脏的健康。

在寒冬来临之前的秋季，大口吃着羊肉，配上一碗热乎乎的羊肉汤，既不怕长秋膘，又能增强自身的抵抗力，对马上要面对的寒冬做好十全准备，岂不妙哉!

山珍海味皆过客

一碗羊汤慰平生