食用黄瓜时要注意什么？
2018-07-16 09:53:46家庭医生在线周艳梅查看次数：273
黄瓜性凉汁多，炎热的夏季我们经常会生吃黄瓜，既清凉又美味。黄瓜富含膳食纤维、钾和胡萝卜素等营养物质，还含有黄瓜酶和葫芦素c等有益成分。不仅有较高的营养价值，还能消炎、降血糖和抗衰老等。不过我们在食用黄瓜时是要注意一些事项的，以免食用不当危害健康。
1 体质虚寒者少吃：黄瓜味甘性凉，脾胃虚寒者消化功能较弱，食用过多的黄瓜容易引起腹痛、腹泻或呕吐等消化不良的症状。
2 呼吸系统慢性病患者少吃：黄瓜是凉性食物，长期咳嗽或呼吸困难等呼吸系统慢性病患者平时要少吃黄瓜，以免加重肺部的寒性而恶化病情。
3 生吃黄瓜时一定要洗净：农贸市场售卖的黄瓜在种植过程中一般都打过农药，买回来必须用盐水浸泡半小时后再用自来水洗去上面可能存在的农药残留才能生吃。
4 不要扔掉黄瓜尾：黄瓜的尾部因为含有苦味素味道不太好，很多人喜欢去掉黄瓜尾部再食用。其实黄瓜尾部的苦味素是一种有益成分，能健脾开胃和促进消化，还有助于防治流感。
5 不要浪费黄瓜汁水：黄瓜味甘汁多，黄瓜汁中含有黄瓜大量的营养元素。我们在切黄瓜做菜时，尽量保留好黄瓜汁水不要浪费掉了，以免造成黄瓜大量营养素的流失。
6 煮食黄瓜时不要加碱或用过高温度：食用碱是一种食品疏松剂或肉类嫩化剂，黄瓜是一种可以生食的蔬菜，我们不可以把食用碱当作调味品来给黄瓜调味。同时，在煮食黄瓜时，切勿用过高温度加热，以免破坏黄瓜口感和降低营养价值。
7 平时少吃腌黄瓜：有些朋友喜欢用盐腌制新鲜黄瓜几天后再食用，偶尔这样吃吃没事，但是经常食用腌黄瓜可能会使人体摄入致癌物亚硝胺而危害健康。
8 不搭配含维生素c丰富的蔬果同食：黄瓜中存在着维生素c分解酶，如果搭配含维生素c丰富的新鲜蔬果如芹菜、辣椒和西红柿等一起食用，势必会破坏新鲜蔬果中的维生素c而降低它们的营养价值。
