三款美食味道好居然还能调理疾病
2017-03-13 13:40:44三九养生堂孙世冲查看次数：274
四大名著中大多数人第一部看的便是《红楼梦》，而对于吃货来说，看《红楼梦》不仅是精神文化层次上的享受，还是一场吃不到的美食盛宴。
古人所讲的食不厌精在其中得到了充分的体现，书里不仅仅介绍食物制作的细致、好看，还提及多种中医知识以及药膳功效。涉及多种方剂、中药以及病案。下面提及的这三种美食来自书里，除了美味、美丽，还具有调理疾病功效。
银耳鸽蛋
《红楼梦》的第四十四回中提及提到银耳鸽蛋是这样说的：一个蛋就要一两银子!
不禁感叹：好贵!怎么做呢?
1.将12枚鸽子蛋用水蒸熟，去壳，备用。
2.提前泡发的银耳撕碎，与鸽子蛋放入炖盅内，加鸡汤，在炖锅中煨2小时。
提前泡发的银耳撕碎，与鸽子蛋放入炖盅内，加鸡汤，在炖锅中煨2小时
这道菜不仅口感粘糯，清淡，颜色胜雪。中医说鸽蛋有补肝肾、丰肌肤等诸多功效，并且鸽子被看做是动物人参，优质蛋白丰富而含有少量脂肪，又易于消化。银耳，又有燕窝代替品说法，润燥护肤、润肠、养肺、抗衰老。
枣泥山药糕
第十一回：秦氏可卿生病，王熙凤要送些过去，对它的描述是“倒像克化的动似的。”从这句话不难看出来枣泥山药糕更容易消化，适合健脾胃。
做法：1.红枣去核后浸泡、去皮，与花生油、白糖炒成枣泥。
2.山药蒸熟后去皮，研磨成泥，再与米饭、糯米粉、白糖、猪油等揉匀。
山药蒸熟后去皮，研磨成泥，再与米饭、糯米粉、白糖、猪油等揉匀
3.用山药泥包上枣泥，再蒸熟即可。
除了有易消化、开胃功效之外，山药还有养肺、补肾功效。但是因为糖分高，糖尿病、高血糖患者只能看不能吃。
茯苓霜
《红楼梦》第六十回中详细介绍了茯苓霜的服用方法，即：用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅。说它是“怪俊的白霜儿”.
古人的做法是“取新鲜的茯苓去皮，磨浆，然后晒成白色的粉末。因为白茯粉的质地白色如霜，故而称之为茯苓霜。对于茯苓霜的功效，苏轼说吃了之后面若处子，说明可以令皮肤白皙、光滑。
茯苓有四时神药的称呼，中医说它可以健脾胃、宁心养神，适合调理食欲不振、脾湿腹泻、惊悸失眠以及水肿等。
另外，茯苓中含有大量的多糖类物质，可以提高免疫力，尤其适合久病不愈、体虚、老人等食用。
所以，作为一个标准的吃货，不仅要会吃，还要吃得健康，《红楼梦》中的美食是不是已经让你流口水呢?
古人所讲的食不厌精在其中得到了充分的体现，书里不仅仅介绍食物制作的细致、好看，还提及多种中医知识以及药膳功效。涉及多种方剂、中药以及病案。下面提及的这三种美食来自书里，除了美味、美丽，还具有调理疾病功效。
银耳鸽蛋
《红楼梦》的第四十四回中提及提到银耳鸽蛋是这样说的：一个蛋就要一两银子!
不禁感叹：好贵!怎么做呢?
1.将12枚鸽子蛋用水蒸熟，去壳，备用。
2.提前泡发的银耳撕碎，与鸽子蛋放入炖盅内，加鸡汤，在炖锅中煨2小时。
提前泡发的银耳撕碎，与鸽子蛋放入炖盅内，加鸡汤，在炖锅中煨2小时
这道菜不仅口感粘糯，清淡，颜色胜雪。中医说鸽蛋有补肝肾、丰肌肤等诸多功效，并且鸽子被看做是动物人参，优质蛋白丰富而含有少量脂肪，又易于消化。银耳，又有燕窝代替品说法，润燥护肤、润肠、养肺、抗衰老。
枣泥山药糕
第十一回：秦氏可卿生病，王熙凤要送些过去，对它的描述是“倒像克化的动似的。”从这句话不难看出来枣泥山药糕更容易消化，适合健脾胃。
做法：1.红枣去核后浸泡、去皮，与花生油、白糖炒成枣泥。
2.山药蒸熟后去皮，研磨成泥，再与米饭、糯米粉、白糖、猪油等揉匀。
山药蒸熟后去皮，研磨成泥，再与米饭、糯米粉、白糖、猪油等揉匀
3.用山药泥包上枣泥，再蒸熟即可。
除了有易消化、开胃功效之外，山药还有养肺、补肾功效。但是因为糖分高，糖尿病、高血糖患者只能看不能吃。
茯苓霜
《红楼梦》第六十回中详细介绍了茯苓霜的服用方法，即：用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀，于每日晨起吃上一盅。说它是“怪俊的白霜儿”.
古人的做法是“取新鲜的茯苓去皮，磨浆，然后晒成白色的粉末。因为白茯粉的质地白色如霜，故而称之为茯苓霜。对于茯苓霜的功效，苏轼说吃了之后面若处子，说明可以令皮肤白皙、光滑。
茯苓有四时神药的称呼，中医说它可以健脾胃、宁心养神，适合调理食欲不振、脾湿腹泻、惊悸失眠以及水肿等。
另外，茯苓中含有大量的多糖类物质，可以提高免疫力，尤其适合久病不愈、体虚、老人等食用。
所以，作为一个标准的吃货，不仅要会吃，还要吃得健康，《红楼梦》中的美食是不是已经让你流口水呢?
