秋季进补 吃芋头比吃肉功效好
2016-10-24 11:18:00网易健康佚名查看次数：273
秋冬是进补的好时节，但是进补很有讲究，不能一味地吃肉类食物进补，其实素食的进补效果也很好。适合秋季进补吃的素食有很多，比如芋头、百合、番薯、莲藕、包菜、白萝卜、红萝卜、红枣。今天重点给大家介绍的是秋季养胃进补冠军菜——芋头。在素食中，这个菜的营养是特别好的，适合秋天进补，又不增加脾胃负担，是个一举两得的好方法。
芋头营养价值
▲常见的芋头有两种▲
※ 一种俗称芋艿、毛芋，绵软，淡而无味。
做菜时通常要用其他调味料来烹饪，比如我们最耳熟能详的就是剁椒芋头、芋子汤....
※ 一种俗称香芋，有些地方又称槟榔芋，多呈现乳白色带紫红色槟榔花纹，香味浓郁。
做菜时一般不需要过多的调味料，更多的是突出香芋原本的味道，最经典的莫过于香芋扣肉、椰汁香芋西米露....
增强免疫：
中老年人随着年龄的增长，身体免疫力下降，导致多种疾病的发生，所以增强身体免疫力是大多数中老年人养生的关键。芋头中含有丰富的营养物质，其中所含的一种黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或称为抗球体蛋白，可以提高机体的抵抗力。
促食欲助消化：随着年龄的增长，身体各方面机能下降，消化功能也会受到影响。芋头中含有丰富的粘液皂素以及多种微量元素，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时可以增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可以补中益气。
保护牙齿：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
避免胃酸过多：现代人由于饮食方式不对，导致肠胃疾病多发。其中胃酸过多是诱发多种肠胃疾病的原因之一。芋头为碱性食物，食用之后可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，不仅能美容养颜还能防治胃酸过多症。
解毒：中医认为芋头可以解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。总之高血压治疗，除了按时按量服用药物之外，我们还要自觉调整自己的生活作息以及饮食习惯，一个高血压患者如果每天熬夜，暴饮暴食或者饮食不规律，即使天天定时定量用药，也不见得能将血压控制好。因此，除了按时按量服药，还要控制好饮食以及调节好生活作息，可以多配合一些非药物的治疗方式，比如可常饮祺和堂罗布麻茶，通过清除血液及血管壁上的垃圾，从根源上改善心血管功能的绿色茶饮，还需要特别注意保持轻松、平和的心态，树立保健养生防治高血压的观念，通过改变生活方式来防治高血压病，比如适量运动、限制摄盐量、合理饮食、戒烟限酒等，日常饮食注意低盐低油低脂，多吃芹菜、茄子、木耳、苹果等具有降压作用的食物，这样才能保证身心更加健康。
芋头进补美食青菜烩芋丸
食材：芋头200克；青菜5棵；盐；淀粉；
做法：
1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉，拌匀后用手制成小丸子备用。
2、锅内热油，六成热时，倒入洗净切段的青菜，煸炒至变色后放入芋丸，放入少许水。
3、加盐调味，稍煮即可。
芋子汤
食材：芋头；葱；盐；料酒；生抽；胡椒粉；
做法：
1、芋子洗净去皮切厚片。
2、热锅热油，爆香葱花后下芋子翻炒，炒至芋子微微发黄。
3、加入适量开水，大火煮开后转中火煮约10分钟。
4、烹入适量料酒，加少量生抽，加盐调味。
5、再次煮开后关火，洒葱花和胡椒粉推匀即可。
芋头营养价值
▲常见的芋头有两种▲
※ 一种俗称芋艿、毛芋，绵软，淡而无味。
做菜时通常要用其他调味料来烹饪，比如我们最耳熟能详的就是剁椒芋头、芋子汤....
※ 一种俗称香芋，有些地方又称槟榔芋，多呈现乳白色带紫红色槟榔花纹，香味浓郁。
做菜时一般不需要过多的调味料，更多的是突出香芋原本的味道，最经典的莫过于香芋扣肉、椰汁香芋西米露....
增强免疫：
中老年人随着年龄的增长，身体免疫力下降，导致多种疾病的发生，所以增强身体免疫力是大多数中老年人养生的关键。芋头中含有丰富的营养物质，其中所含的一种黏液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或称为抗球体蛋白，可以提高机体的抵抗力。
促食欲助消化：随着年龄的增长，身体各方面机能下降，消化功能也会受到影响。芋头中含有丰富的粘液皂素以及多种微量元素，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时可以增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋头可以补中益气。
保护牙齿：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
避免胃酸过多：现代人由于饮食方式不对，导致肠胃疾病多发。其中胃酸过多是诱发多种肠胃疾病的原因之一。芋头为碱性食物，食用之后可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，不仅能美容养颜还能防治胃酸过多症。
解毒：中医认为芋头可以解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。总之高血压治疗，除了按时按量服用药物之外，我们还要自觉调整自己的生活作息以及饮食习惯，一个高血压患者如果每天熬夜，暴饮暴食或者饮食不规律，即使天天定时定量用药，也不见得能将血压控制好。因此，除了按时按量服药，还要控制好饮食以及调节好生活作息，可以多配合一些非药物的治疗方式，比如可常饮祺和堂罗布麻茶，通过清除血液及血管壁上的垃圾，从根源上改善心血管功能的绿色茶饮，还需要特别注意保持轻松、平和的心态，树立保健养生防治高血压的观念，通过改变生活方式来防治高血压病，比如适量运动、限制摄盐量、合理饮食、戒烟限酒等，日常饮食注意低盐低油低脂，多吃芹菜、茄子、木耳、苹果等具有降压作用的食物，这样才能保证身心更加健康。
芋头进补美食青菜烩芋丸
食材：芋头200克；青菜5棵；盐；淀粉；
做法：
1、芋头去皮切小块入锅蒸熟后压成泥后加入少许淀粉，拌匀后用手制成小丸子备用。
2、锅内热油，六成热时，倒入洗净切段的青菜，煸炒至变色后放入芋丸，放入少许水。
3、加盐调味，稍煮即可。
芋子汤
食材：芋头；葱；盐；料酒；生抽；胡椒粉；
做法：
1、芋子洗净去皮切厚片。
2、热锅热油，爆香葱花后下芋子翻炒，炒至芋子微微发黄。
3、加入适量开水，大火煮开后转中火煮约10分钟。
4、烹入适量料酒，加少量生抽，加盐调味。
5、再次煮开后关火，洒葱花和胡椒粉推匀即可。
